Hoje começamos uma série de artigos sobre as estrelas que tornam os vinhos San Severo tão especiais. A uva bordô abre brilhantemente os nossos conteúdos, porque ela é soberana.
Além de ser muito apreciada porque produz nossa bebida preferida, é desta casta que são provenientes aqueles sucos integrais deliciosos que costumamos apreciar em especial na serra gaúcha.
Continue a leitura e fique por dentro de tudo sobre esta variedade de uva!
Qual a origem da uva bordô?
A uva bordô tem origem norte-americana, mais especificamente em Ohio, Estados Unidos. Foi selecionada por Henry Ives, em 1840. Por isso, a uva também recebe o nome de Ives, Ives Seedling, Terci, Folha-de-figo e York Madeira.
É pertencente à família vitis americana. Atualmente, todo o Brasil cultiva esta casta – em especial o Rio Grande do Sul e a região nordeste.
Até parece contraditório, não é mesmo? Dois climas tão distintos. Como é possível?
É justamente aí que reside o encanto da uva bordô. Ela se adapta perfeitamente a diversas condições climáticas. Além disso, merece destaque sobretudo o fato de a fruta ter boa produtividade e resistência natural a algumas doenças que costumam assolar a viticultura.
Quais as características da uva bordô?
A uva bordô tem cor vívida e intensa, em tons de violeta. Isso se dá por conta da elevada concentração de antocianinas na casca das uvas, que passam para os vinhos no processo de maceração.
Além disso, esta variedade de uva também tem os seguintes atributos:
- Sabor marcante: No paladar, a uva bordô deixa uma impressão única. Ela possui uma leve sensação de amargor, característica que a diferencia de outras castas. Além disso, o sabor pode variar sutilmente dependendo da safra.
- Baixa concentração de taninos: Em geral, a uva bordô apresenta uma concentração de taninos considerada baixa. Os taninos são responsáveis pela sensação de adstringência e estrutura no vinho. No entanto, é importante mencionar que a quantidade de taninos pode variar de acordo com as condições de cultivo e a técnica de vinificação utilizada.
- Versatilidade climática: Uma das características mais notáveis da uva bordô é sua adaptabilidade a diferentes condições climáticas. Ela pode ser cultivada tanto em regiões de clima frio, como a serra gaúcha, quanto em áreas de clima mais quente do nordeste brasileiro. Essa capacidade de adaptação contribui para sua ampla distribuição e cultivo em todo o país.
- Resistência a doenças: A uva bordô possui uma resistência natural a algumas doenças comuns que afetam as vinhas. Isso torna seu cultivo mais viável e reduz a necessidade de intervenções químicas para o controle de pragas e doenças.
Por que não encontramos a uva bordô in natura?
Mesmo que você vá ao supermercado e procure, não vai encontrar a uva bordô para vender in natura. Mas por que será? A principal razão é o sabor amargo e intenso da uva bordô.
O perfil de sabor da bordô não é tão agradável quando consumida diretamente, o que limita seu uso como fruta de mesa. Essa particularidade faz com que seja mais comum utilizá-la na produção de sucos e vinhos, onde suas características se destacam e são valorizadas.
Contudo, a uva bordô é de fato amplamente utilizada na indústria vitivinícola, contribuindo para a produção de vinhos de qualidade e sucos deliciosos. Seu potencial é melhor explorado quando transformado em bebidas que aproveitam suas características únicas, ao invés de ser consumida in natura.
Quais os benefícios da uva bordô?
Esta é uma uva é rica em pigmentos. Justamente por isso é que há muitas propriedades funcionais neste tipo da fruta. Merecem destaque:
- Ação antibacteriana: protege o corpo de efeitos colaterais causados por radicais livres
- Ação antioxidante: eficaz no combate e algumas bactérias
- Diminuição do colesterol ruim (LDL): previne problemas cardiovasculares, a exemplo do entupimento de veias
- Aumento do colesterol bom (HDL): fortalece o sistema cardiovascular
Que os vinhos trazem benefícios à saúde, quando consumidos com moderação, todo mundo sabe. Lembre-se sempre de manter uma dieta balanceada e praticar exercícios físicos com frequência.
Conheça os vinhos San Severo produzidos com a uva bordô
Por aqui, também nos apaixonamos pela uva bordô. Por isso, dois rótulos da nossa marca fazem uso desta variedade da fruta.
Vinho Bordô Tinto Suave San Severo
O Vinho Bordô Tinto Suave San Severo é adocicado. Produzido na Serra Gaúcha por uma pequena vinícola familiar, carrega uma história de tradições e conhecimento. Tem sabor leve e frutado.
O Vinho Bordô Tinto Suave San Severo, também disponível na versão garrafa PET, harmoniza perfeitamente com queijos e embutidos.
Vinho San Severo Bordô Tinto Seco
O San Severo Bordô Tinto Seco é um vinho de mesa com perfume perceptível no olfato. Produzido com 100% de uva bordô, tem cor intensa e paladar marcado.
A Werle Comercial conta com todos os rótulos da marca San Severo, com entrega disponível a todo o Brasil.
E então, o que achou de aprender mais sobre a uva bordô? Fique ligado. Nossos próximos artigos trarão mais curiosidades!
